2018年山東自考10月份《營養(yǎng)學(xué)》專科試卷

　　2018年10月高等教育自學(xué)考試全國統(tǒng)一命題考試營養(yǎng)學(xué)試卷

　　(課程代碼 03000)

　　一、單項選擇題：本大題共20小題，每小題1分。共20分。在每小題列出的餐選項中只有一項是最符合題目要求的。請將其選出。

　　1.屬于嬰兒必需氨基酸的是

　　A.胱氨酸 B.酪氨酸 C.組氨酸 D.絲氨酸

　　2.12個月內(nèi)嬰兒的蛋白質(zhì)參考攝入量是

　　A.1.0～2.0g/kg·d B.1.5-2.5g/kg·d

　　C.1.0～3.0g/kg·d D.1.5～3.0g/kg·d

　　3.含不飽和脂肪酸最多的食用油是

　　A.亞麻仁油 B.豬油

　　C.牛油 D.奶油

　　4.人腦能量的來源完全依賴于

　　A.脂肪 B.蛋白質(zhì) C.葡萄糖 D.維生素

　　5.一種食物含有10g蛋白質(zhì)、5g碳水化合物和3g脂肪，該食物可提供給人體的總熊量為

　　A.72kcal B.87kcal

　　C.97kcal D.1 22kcal

　　6.下列屬于人體必需微量元素的是

　　A.鈣 B.鐵

　　C.鉀 D.磷

　　7.含鐵豐富且吸收率高的食物是

　　A.奶類 B.豆類

　　C.蛋類 D.肉類

　　8.下列哪種疾病與硒缺乏有關(guān)?

　　A.克山病 B.甲狀腺腫

　　C.骨質(zhì)疏松癥 D.齲齒

　　9.某人的體重為65kg，身高為170cm，按照我國成人BMI的評價標(biāo)準(zhǔn)，可判斷其屬于哪種類型?

　　A.消瘦 B.正常

　　C.超重 D.肥胖

　　10.下列哪種水果的維生素C含量挺高?

　　A.獼猴桃 B.香蕉

　　C.蘋果 D.梨

　　11.下列不屬于人體營養(yǎng)狀況評價的常用方法的是

　　A.膳食調(diào)查 B.體格檢查

　　C.人口學(xué)特征調(diào)查 D.生化檢測

　　12.世界衛(wèi)生組織建議的人體食鹽攝入量上限為

　　A.4g/d B.6g/d

　　C.10g/d D.15g/d

　　13.糖尿病患者脂肪的攝入應(yīng)占總能量的

　　A.<10% B.10%～15%

　　C.15%～20% D.20%～25%

　　14.肝硬化病人每日供給多少量的蛋白質(zhì)可維持其正氮平衡?

　　A.55～65g B.65～75g

　　C.75～85g D.85～95g

　　15.下列屬于食物中致癌物的是

　　A.多環(huán)芳烴(PHA) B.吲哚類化合物

　　C.酚類化合物 D.黃酮類化合物

　　16.不適合胃腸內(nèi)營養(yǎng)的指征是

　　A.胃及小腸的部分阻塞 B.有持續(xù)厭食狀態(tài)

　　C.口咽部、食道梗阻 D.完全腸梗阻

　　17.下列食物中膽固醇含量挺高的是

　　A.魚類 B.肥肉

　　C.動物內(nèi)臟 D.牛奶

　　18.下列屬于治療膳食的是

　　A.高鈣膳食 B.軟食

　　C.普通飲食 D.半流質(zhì)飲食

　　19.人體內(nèi)的維生素A主要儲存于

　　A.腎臟 B.肝臟

　　C.脂肪組織 D.血液

　　20.灼傷病人在休克期的營養(yǎng)治療應(yīng)注意

　　A.補(bǔ)充較多的蛋白質(zhì) B.補(bǔ)充多種礦物質(zhì)

　　C.補(bǔ)充多種維生素 D.補(bǔ)充較多的能量

　　二、多項選擇題：本大題共5小題，每小題2分，共10分。在每小題列出的備選項中至少有兩項是符合題目要求的，請將其選出，錯選、多選或少選均無分。

　　21.下列屬于脂溶性維生素的是

　　A.維生素A B.維生素B

　　C.維生素C D.維生素D E.維生素E

　　22.鋅的生理功能是

　　A.促進(jìn)生長發(fā)育 B.參與體內(nèi)氧和二氧化碳的轉(zhuǎn)運(yùn)

　　C.參與體內(nèi)維生素A的代謝 D.參與酶的組成 E.維持正常味覺

　　23.孕期營養(yǎng)不良對母體及胎兒的影響有哪些?

　　A.孕婦營養(yǎng)缺乏癥 B.胎兒官內(nèi)發(fā)育遲緩

　　C.嬰兒先天畸形 D.低出生體重兒 E.巨大兒

　　24.有助于預(yù)防冠心病的方法有哪些?

　　A.經(jīng)常飲酒 B.限制飽和脂肪酸和膽固醇攝入量

　　C.多吃蔬菜水果 D.控制能量攝入 E.不限鈉鹽攝入量

　　25.下列哪些選項屬于胃腸場外營養(yǎng)劑?

　　A.脂肪 B.蛋白質(zhì)與氨基酸液

　　C.維生素制劑 D.礦物質(zhì)制劑 E.全靜脈營養(yǎng)制劑

　　三、填空題：本大題共8空，每空2分，共16分。

　　26.維生素缺乏的常見原因包括_____________、抗維生素化合物的存在、__________和機(jī)體對維生素的需要相對增高。

　　27.膳食纖維的生理功能包括利于預(yù)防高脂蛋白血癥、預(yù)防膽石形成、_______________和____________。

　　28.輕、中度PEM的飲食治療原則是高能量、高蛋白能量攝入、補(bǔ)充足量的礦物質(zhì)和______________。

　　29.高血壓的非藥物治療措施包括__________、____________和限制飲酒。

　　30.醫(yī)院膳食中治療膳食分為一般治療膳食、____________、配方膳食和試驗膳食四種。

　　四、簡答題：本大題共5小題，每小題6分，共30分。

　　31.簡述蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用及其原則。

　　32.何謂食物熱效應(yīng)?簡述影響該現(xiàn)象的因素。

　　33.簡述幼兒膳食的調(diào)配原則。

　　34.簡述當(dāng)今世界的膳食結(jié)構(gòu)類型。

　　35.簡述胃腸外營養(yǎng)適應(yīng)癥。

　　五、論述題：本大題共2小題，每小題12分，共24分。

　　36.試述預(yù)防腫瘤的措施。

　　37.試述我國居民現(xiàn)存的主要營養(yǎng)問題和新版《中國居民膳食指南》的目的及內(nèi)容。

山東自考助學(xué)報名預(yù)約

請選擇您的報考層次 大專 本科 專本套讀

提交報名信息 重置信息

我已閱讀并同意《用戶隱私條款》

個人信息授權(quán)與保護(hù)聲明

關(guān)閉

鑒于網(wǎng)絡(luò)的特性，本網(wǎng)站將無可避免地與您產(chǎn)生直接或間接的互動關(guān)系，故特此說明本網(wǎng)站對用戶個人信息所采取的收集、使用和保護(hù)政策，請您務(wù)必仔細(xì)閱讀：

信息收集范圍

我們根據(jù)合法、正當(dāng)、必要的原則，僅收集為您提供服務(wù)所必要的信息。包括：

1、您在使用我們服務(wù)時主動提供的信息

(2)您通過電話咨詢方式提供的姓名、電話、住址、微信/QQ、備注等信息。

(3)您在使用網(wǎng)上咨詢服務(wù)所提供的姓名、電話、住址、微信/QQ、備注等信息。

(4)您參與我們線上活動時填寫的調(diào)查問卷中可能包含您的姓名、電話、地址等信息。

我們的部分服務(wù)可能需要您提供特定的個人敏感信息來實現(xiàn)特定功能。

若您選擇不提供該類信息，則可能無法正常使用服務(wù)中的特定功能，但不影響您使用服務(wù)中的其他功能。

若您主動提供您的個人敏感信息，即表示您同意我們按本政策所述目的和方式來處理您的個人敏感信息。

本次報名數(shù)據(jù)服務(wù)由本網(wǎng)站提供，本網(wǎng)站不承擔(dān)由于內(nèi)容的不一致性所引起的一切爭議和法律責(zé)任，報名結(jié)果以最終輔導(dǎo)報名系統(tǒng)為準(zhǔn)。

信息使用用途

我們嚴(yán)格遵守法律法規(guī)的規(guī)定及與用戶的約定，將收集的信息用于以下用途。若我們超出以下用途使用您的信息，我們將再次向您進(jìn)行說明，并征得您的同意。

1、通過微信、電話形式建立溝通，向您提供學(xué)歷咨詢服務(wù)。

2、滿足您的個性化需求。例如，學(xué)歷途徑規(guī)劃、學(xué)歷評估等。

3、項目開發(fā)和服務(wù)優(yōu)化。例如，通過您的咨詢問題及服務(wù)過程中您的建議等，優(yōu)化我們的服務(wù)。

4、向您推薦您可能感興趣的學(xué)校、資訊等。

5、學(xué)校推薦。例如，我們會根據(jù)您的具體要求以您所具備的條件向您推薦合適的院校。

為了讓您有更好的體驗、改善我們的服務(wù)或經(jīng)您同意的其他用途，在符合相關(guān)法律法規(guī)的前提下，我們可能將通過某些服務(wù)所收集的信息用于我們的其他服務(wù)。例如，將您在使用我們某項服務(wù)時的信息，用于另一項服務(wù)中向您展示個性化的內(nèi)容或廣告、用于用戶研究分析與統(tǒng)計等服務(wù)。

信息保護(hù)

我們僅在本《隱私政策》所述目的所必需的期間和法律法規(guī)要求的時限內(nèi)保留您的個人信息。

本網(wǎng)站將對您所提供的資料進(jìn)行嚴(yán)格的管理及保護(hù)，本網(wǎng)站將使用相應(yīng)的技術(shù)，防止您的個人資料丟失、被盜用或遭篡改。

當(dāng)政府機(jī)關(guān)依照法定程序要求本網(wǎng)站披露個人資料時，本網(wǎng)站將根據(jù)執(zhí)法單位之要求或為公共安全之目的提供個人資料。在此情況下之任何披露，本網(wǎng)站均得免責(zé)。

由于您將用戶密碼告知他人或與他人共享注冊帳戶，由此導(dǎo)致的任何個人資料泄露。任何由于計算機(jī)問題、黑客政擊、計算機(jī)病毒侵入或發(fā)作、因政府管制而造成的暫時性關(guān)閉等影響網(wǎng)絡(luò)正常經(jīng)營之不可抗力而造成的個人資料泄露、丟失、被盜用或被篡改情況時本網(wǎng)站亦毋需承擔(dān)任何責(zé)任。

未成年人保護(hù)

本網(wǎng)站將建立和維持一合理的程序，以保護(hù)未成年人個人資料的保密性及安全性。本網(wǎng)站鄭重聲明：任何16歲以下的未成年人參加網(wǎng)上活動應(yīng)事先得到家長或其法定監(jiān)護(hù)人的可經(jīng)查證的同意。若您是未成年人的監(jiān)護(hù)人，當(dāng)您對您所監(jiān)護(hù)的未成年人的個人信息有相關(guān)疑問時，請通過與我們聯(lián)系。

適用范圍

我們的所有服務(wù)均適用本政策。但某些服務(wù)有其特定的隱私指引/聲明，該特定隱私指引/聲明更具體地說明我們在該服務(wù)中如何處理您的信息。如本政策與特定服務(wù)的隱私指引/聲明有不一致之處，請以該特定隱私指引/聲明為準(zhǔn)。

您必須完全同意以上協(xié)議才能使用本網(wǎng)站的在線報名服務(wù)。